Formations
Restauration commerciale (14h) Métiers de bouche - Essentielle (14h) Métiers de bouche - Complète (21h) Formation sur mesure Financement OPCO
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Organisme certifié Qualiopi - Actions de formation

Nos formations en hygiène alimentaire

Des formations conformes aux obligations réglementaires, animées par un ex-inspecteur Bureau Veritas. En inter-entreprise à Nice ou en intra dans vos locaux, partout en région PACA.

📊 100% de satisfaction
🏆 100% de réussite au QCM
👥 2 à 12 personnes par session
💼 Éligible OPCO
♿ Accessible PMR

Formation spécifique en hygiène alimentaire - Restauration commerciale

Formation obligatoire conforme au décret 2025-922

14h · 2 jours 📁 Restauration commerciale 💼 Éligible OPCO 👥 2 à 12 personnes

Informations clés

Public concerné

Toute personne amenée à encadrer ou gérer un établissement de restauration commerciale : restaurateurs, gérants, responsables de cuisine, chefs d'équipe.

Prérequis

Aucun prérequis de diplôme ou d'expérience n'est exigé. Compréhension du français oral et écrit recommandée.

Délais d'accès

Sessions organisées à la demande, selon vos disponibilités : en inter-entreprise à Nice ou en intra dans vos locaux. Inscription possible jusqu'à 7 jours avant le début de la session.

Modalités d'accès

Présentiel à Nice (inter-entreprise) ou en intra-entreprise dans vos locaux (région PACA). Partie théorique possible en distanciel synchrone.

Objectifs pédagogiques

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Appliquer et faire appliquer les protocoles de nettoyage, désinfection, sécurité alimentaire et traçabilité

Programme détaillé

01

Aliments et risques (3h30)

Dangers chimiques, physiques, allergènes, biologiques. Microbiologie et TIAC.

02

Réglementation et BPH (3h30)

Paquet Hygiène, procédures, contrôles officiels, chaîne du froid.

03

Plan de maîtrise sanitaire (3h)

GBPH, HACCP, autocontrôles, traçabilité, retrait/rappel.

04

Mises en situation (4h)

Manipulation, nettoyage, stockage, cas pratiques. Présentiel obligatoire.

Tarifs

Inter-entreprise 14h · 2 jours · à Nice
350 € HT / pers.
Intra-entreprise 14h · 2 jours · dans vos locaux
Sur devis

Évaluation & documents délivrés

Évaluation finale

QCM de 30 questions. Seuil de validation : 70% de bonnes réponses.

Documents délivrés

Attestation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire.

🏅 Certifié Qualiopi 📜 Décret 2025-922 du 06/09/2025 💼 Éligible OPCO
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Formation Hygiène et Sécurité Alimentaire - Métiers de bouche (14h)

Formule Essentielle pour boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs

14h · 2 jours 📁 Métiers de bouche 💼 Éligible OPCO 👥 2 à 12 personnes

Informations clés

Public concerné

Professionnels des métiers de bouche : boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs, glaciers et leurs équipes.

Prérequis

Aucun prérequis de diplôme ou d'expérience n'est exigé. Compréhension du français oral et écrit recommandée.

Délais d'accès

Sessions organisées à la demande, selon vos disponibilités : en inter-entreprise à Nice ou en intra dans vos locaux. Inscription possible jusqu'à 7 jours avant le début de la session.

Modalités d'accès

Présentiel à Nice (inter-entreprise) ou en intra-entreprise dans vos locaux (région PACA).

Objectifs pédagogiques

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec les métiers de bouche
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène dans les métiers de bouche
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène : GBPH, production, stockage, mesures correctives
  • Appliquer et faire appliquer les protocoles de nettoyage, désinfection et traçabilité spécifique

Programme détaillé

01

Aliments et risques (3h30)

Dangers chimiques, physiques, allergènes, biologiques. Microbiologie.

02

Réglementation et BPH (3h30)

Paquet Hygiène européen, BPH, chaîne du froid, DLC/DDM.

03

Plan de maîtrise sanitaire (3h)

GBPH, HACCP, autocontrôles, traçabilité.

04

Mises en situation (4h)

Mesure de température, nettoyage, stockage. Présentiel obligatoire.

Tarifs

Formule Essentielle 14h · 2 jours
700 € HT / pers.

Évaluation & documents délivrés

Évaluation finale

QCM de 30 questions. Seuil de validation : 70% de bonnes réponses.

Documents délivrés

Attestation de formation en hygiène alimentaire métiers de bouche.

🏅 Certifié Qualiopi 📜 Règlement européen (CE) n°852/2004 💼 Éligible OPCO
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Formation Hygiène et Sécurité Alimentaire - Métiers de bouche (21h)

Formule Complète avec modules allergènes et gestion de crise

21h · 3 jours 📁 Métiers de bouche 💼 Éligible OPCO 👥 2 à 12 personnes

Informations clés

Public concerné

Professionnels des métiers de bouche : boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs, glaciers et leurs équipes.

Prérequis

Aucun prérequis de diplôme ou d'expérience n'est exigé. Compréhension du français oral et écrit recommandée.

Délais d'accès

Sessions organisées à la demande, selon vos disponibilités : en inter-entreprise à Nice ou en intra dans vos locaux. Inscription possible jusqu'à 7 jours avant le début de la session.

Modalités d'accès

Présentiel à Nice (inter-entreprise) ou en intra-entreprise dans vos locaux (région PACA).

Objectifs pédagogiques

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec les métiers de bouche
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène dans les métiers de bouche
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène et la gestion approfondie des allergènes
  • Gérer les contrôles officiels DDPP et les procédures de crise

Programme détaillé

01

Aliments et risques (3h30)

Dangers, microbiologie, TIAC.

02

Réglementation et BPH (3h30)

Paquet Hygiène, BPH, chaîne du froid.

03

Plan de maîtrise sanitaire (3h)

GBPH, HACCP, autocontrôles, traçabilité.

04

Mises en situation (4h)

Cas pratiques, présentiel obligatoire.

05

Gestion des allergènes (3h30)

14 allergènes, contaminations croisées, étiquetage.

06

Gestion de crise (3h30)

Contrôles DDPP, non-conformités, retrait/rappel.

Tarifs

Formule Complète 21h · 3 jours · avec modules allergènes + crise
1 050 € HT / pers.

Évaluation & documents délivrés

Évaluation finale

QCM de 30 questions. Seuil de validation : 70% de bonnes réponses.

Documents délivrés

Attestation de formation en hygiène alimentaire métiers de bouche.

🏅 Certifié Qualiopi 📜 Règlement (CE) n°852/2004 - Méthode HACCP 💼 Éligible OPCO
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Financement

Faites financer votre formation par votre OPCO

Nos formations sont certifiées Qualiopi : elles sont donc éligibles à une prise en charge par votre opérateur de compétences.

1

Identifiez votre OPCO

Chaque branche professionnelle dépend d'un opérateur de compétences : nous vous aidons à identifier le vôtre.

2

Demandez votre devis

Nous vous fournissons le devis, le programme détaillé et la convention de formation nécessaires à votre dossier.

3

Déposez votre demande

Transmettez le dossier à votre OPCO avant le début de la formation. Nous vous accompagnons dans la démarche.

4

Suivez la formation

Après validation, suivez la formation. Votre OPCO prend en charge tout ou partie du coût selon vos droits.

♿

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Pour toute situation de handicap, contactez notre référent handicap afin d'étudier ensemble les possibilités d'adaptation de la formation (rythme, supports, modalités d'évaluation).

Contacter le référent handicap
Questions fréquentes

Tout savoir sur nos formations

Oui. En restauration commerciale, au moins une personne de l'établissement doit avoir suivi une formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire (14h), conformément au décret 2025-922. Pour les métiers de bouche, la réglementation européenne (Paquet Hygiène, règlement (CE) n°852/2004) impose que le personnel soit formé à l'hygiène alimentaire de façon adaptée à son activité.
En inter-entreprise, vous rejoignez une session organisée à Nice avec des participants de différents établissements (350 € HT/pers. pour la formation restauration commerciale). En intra-entreprise, nous nous déplaçons dans vos locaux, partout en région PACA, et la formation est adaptée à votre établissement (tarif sur devis).
L'évaluation prend la forme d'un QCM de 30 questions. Le seuil de validation est fixé à 70% de bonnes réponses. En cas de réussite, vous recevez votre attestation de formation. Notre taux de réussite est de 100%.
Oui. Cibo Consulting est certifié Qualiopi au titre des actions de formation : nos formations sont éligibles à une prise en charge par votre OPCO. Nous fournissons tous les documents nécessaires au dossier.
Les sessions sont organisées à la demande, selon vos disponibilités : en inter-entreprise à Nice ou en intra dans vos locaux, partout en région PACA. L'inscription est possible jusqu'à 7 jours avant le début de la session. Faites votre demande de devis via le formulaire de contact.
Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Pour toute situation de handicap, contactez notre référent handicap (contact@ciboconsulting.fr) afin d'étudier les adaptations possibles : rythme, supports pédagogiques, modalités d'évaluation.

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