Nos formations
Formation
Découvrez des formations pratiques et complètes pour maîtriser l’hygiène alimentaire 🧼.
Que vous débutiez ou que vous souhaitiez renforcer vos connaissances, nos modules sont pensés pour s’adapter à vos besoins et vous donner les clés 🔑 pour garantir la sécurité et la conformité de votre activité.
Des formations sur mesure, directement dans votre établissement !
Pour plus de flexibilité, nous intervenons directement dans vos locaux sur 3 départements : les Alpes-Maritimes, le Var et les Bouches-du-Rhône.
Pourquoi choisir une formation sur site ?
✅ 100% personnalisée : adaptée à vos besoins, vos équipes et vos contraintes.
✅ Un accompagnement terrain : nos experts échangent avec vos équipes en cuisine pour identifier et résoudre vos problématiques concrètes.
✅ Un gain de temps et d’efficacité : pas de déplacement, une formation opérationnelle et immédiatement applicable.
Offrez à vos équipes une expérience pratique et immersive
Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale
14 heures (2 jours) – 100% dans vos locaux
✅ Pourquoi choisir l’intra-entreprise ?
- Personnalisée : Basée sur vos processus, votre matériel et vos enjeux spécifiques.
- Pratique : 4h de manipulation obligatoire (conformément à l’arrêté du 12/02/2024) avec votre équipement.
- Efficace : Pas de déplacement, formation directement opérationnelle.
- Collective : Formez toute votre équipe en une seule session (jusqu’à 15 personnes).
Programme :
🔹 Théorie (10h) :
- Dangers microbiologiques (pathogènes, TIAC) et moyens de maîtrise.
- Réglementation (paquet hygiène, contrôles DDPP/ARS).
- Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et méthode HACCP.
- Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et documentation obligatoire.
🔹 Pratique (4h obligatoires) :
- Mises en situation réelles avec votre matériel :
- Contrôle des températures (chaîne du froid/chaud).
- Nettoyage et désinfection des surfaces et outils.
- Gestion des non-conformités (ex : rupture de froid, contamination croisée).
Public et modalités
- Public : Gérants, cuisiniers, personnel de restaurant, responsables qualité, référents HACCP.
- Nombre de participants : 2 à 15 personnes (pour une dynamique optimale).
- Prérequis : Aucun.
- Évaluation : Questionnaire + attestation conforme délivrée en fin de formation.
Formation Hygiène Alimentaire Métiers de bouche
7h; 14h; 21h (1 à 3 jours) | En salle, intra-entreprise.
Pour qui ?
✔ Boucheries et charcuteries*
✔ Boulangeries et pâtisseries
✔ Poissonneries et mareyeurs
✔ Chocolateries et glaciers
✔ Traiteurs et Épiceries
Programme :
🔹 Réglementation sectorielle :
- Boucheries : CE 853/2004 (hygiène des denrées animales) + arrêté 28/05/1997.
- Boulangeries : Guide des bonnes pratiques (allergènes, farines).
- Hygiène de la découpe (éviter les contaminations croisées).
- Chaîne du froid : réfrigération, vitrines, livraisons.
- Nettoyage des outils : couteaux, hachoirs, pétrins.
🔹 Ateliers pratiques :
- Boucheries : contrôle des températures, traçabilité des viandes.
- Boulangeries : manipulation des pâtes, gestion des allergènes.
Public et modalités
- Public : Gérants, bouchers, charcutiers, responsables qualité, référents HACCP.
- Nombre de participants : 2 à 15 personnes (pour une dynamique optimale).
- Prérequis : Aucun.
- Évaluation : Questionnaire + attestation conforme délivrée en fin de formation.
Tarifs et solutions de financement
- Tarif : Devis personnalisé selon :
- Le nombre de participants.
- Les spécificités de votre activité (ex : restauration, food-truck, boucherie, etc…).
- Solutions de financement :
- OPCO (pour les salariés) : Nous vous accompagnons dans le montage du dossier.
- Paiement échelonné : Solution sur mesure (nous contacter).
- Prise en charge directe par l’employeur (budget formation).
Pourquoi nous choisir ?
🔹 Expertise terrain : Formateurs expérimentés, issus du secteur.
🔹 Conformité garantie : Respect strict de l’arrêté 2024 (4h de pratique incluses).
🔹 Flexibilité : Dates adaptées à votre agenda – intervention possible sous 72h.
🔹 Suivi post-formation : Disponibilité pour répondre à vos questions après la session.
Prochaine étape : Formez votre équipe !
- Contactez-nous pour un devis gratuit.
- Choisissez vos dates – nous nous adaptons à votre planning.
- Bénéficiez d’une formation clé en main, directement dans vos locaux.
Qui sommes-nous ?
Plongés dans l’univers de la cuisine et des métiers de bouche depuis près de 15 ans,
nous connaissons vos réalités de terrain. Ce qui nous anime ? Rendre l’hygiène alimentaire simple, concrète et accessible à tous les professionnels, quels que soient leur activité ou leur niveau d’expérience.